EV YAPIMI YOĞURT

Malzemeler

1/2 litre süt (cam yoğurt kasesi ölçüsü)
1 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı

Sütünüzü derin bir tencere içerisine alın ve orta ateşte kaynatın. Süt kaynama noktasına geldiğinde kısık ateşe alın ve hafifi fokurdamasını sağlayarak 3 dakika daha pişirin.
Kaynayan sütü kabın içerisine dökün ve yazın 35 derece kışın 36 derece olacak şekilde ılıması için bekleyin. Ya da sütün uygun sıcaklığına gelip gelmediğini anlamak için, serçe
parmağınızın ucunu süte batırın ve içinizden 10 a kadar sayın. Parmağınız bu süre boyunca sıcaklığa dayanabiliyorsa, süt uygun sıcaklığa gelmiş demektir.
Küçük bir kase içine 1 kaşık yoğurdu koyup homojen bir görünüm olacak şekilde karıştırın üzerine bir miktar ılık süt ekleyin ve tahta kaşık ile karıştırın. Ardından bu karışımı cam
yoğurt kasesindeki ılınan süte ilave ederek karıştırın.

Fırının 50 dereceye ısıtıp kapatın. Fırının içine kabınızı yerleştirip üzerini temiz bir tülbent ile örtün. 4-6 saatte yoğurdunuz mayalanmış olacaktır.
Yoğurdun kıvamının tutması için tam yağlı süt kullanın.
Süt taşarsa, kıvamı bozulacaktır.
Karıştırma işlemini her zaman tahta kaşık ile yapın. Metal eşyalar ısıyı ilettiği için
sütün hızlı soğumasına neden olur.
Yoğurdunuzu kaldırırken çok fazla sallamayın, önce oda ısında 15 dakika bekletin sonra buzdolabında 1 gece dinlendirin.
Afiyet olsun….